Somos una empresa familiar comprometida con las tradiciones y ritos que rodean al chocolate oaxaqueño.
Somos guardianes de las recetas heredadas generación a generación como parte de nuestro compromiso y pasión por la gastronomía oaxaqueña.
We are a family business committed to the traditions and rites surrounding Oaxacan chocolate.
We are guardians of inherited recipes from generation to generation as part of our commitment and passion for Oaxaca cuisine.
COMERCIO JUSTO
En Rito® estamos comprometidos con la práctica del comercio justo del cacao mexicano.
Trabajamos directamente con productores de Chiapas, Tabasco y Oaxaca. Por más de 10 años hemos trabajado con cacao cien por ciento mexicano y con una de las variedades más buscadas alrededor del mundo: criollo o como nuestro productor de Jalpa de Méndez lo nombra, el mexicanito.
In Rito® we are committed to the practice of fair trade in the Mexican cocoa. We work directly with producers from Chiapas, Tabasco and Oaxaca. For over 10 years we have worked with hundred percent Mexican Cacao and one of the varieties most sought after around the world: native criollo or as our producer of Jalpa de Méndez name it, the Mexicanito.
El COMERCIO JUSTO nos permite emplear cacaos e ingredientes que tienen trazabilidad, ya que son parte de una cadena de producción en la que puedes conocer su historia, ubicación, productores y trayectoria desde el grano hasta el producto final.
FAIR TRADE allows us to use cocoa and ingredients that have traceability, since they are part of a production chain in which you can know its history, location, producers and trajectory from the grain to the cup.
PROCESO
En Rito® usamos procesos artesanales, incluido el molino de piedra, parte de nuestra herencia como de chocolateros oaxaqueños. Elaboramos lotes pequeños y utilizamos la mayor cantidad posible de ingredientes nacionales y locales: nuestra canela y azúcar provienen de Veracruz; la vainilla que usamos para nuestro chocolate, llega directo de Tuxtepec; y toda la variedad de chiles que empleamos es endémica de Oaxaca.
In Rito® we use artisanal processes, including the stone mills, part of our heritage as from Oaxacans chocolatiers.
We make small batches and use as many national and local ingredients as possible: our cinnamon and sugar
come from Veracruz; the vanilla, arrives directly from Tuxtepec (Oaxaca); and all the variety of peppers we use is endemic to Oaxaca.
SISTER BRAND – REINA NEGRA
Reina Negra® es chocolate perteneciente a la categoria “bean to bar”, significa que trabajamos directamente con los productores, desde la selección de granos de cacao, hasta la barra. El cacao de Reina Negra proviene de origenes únicos de los estados de Oaxaca,Tabasco y Chiapas. Nos involucramos desde la semilla, para posteriormente realizar el tostado,molido, conchado, temperado y moldeado, finalizando con una barra de chocolate suave, cremosa y llena de sabores complejos.
Nacimos de la escuela tradicional y somos herederas de una generación de chocolateros oaxaqueños, a través del comercio justo y directo con nuestros productores, estamos seguras que el cacao mexicano volverá a dar vida a las
comunidades que aún cosechan y creen en ésta maravillosa planta.
