En la clase hablaremos sobre la planta de cacao y el papel que tuvo en la época
prehispánica, colonial y moderna en la historia, como también aprenderemos
las variedades que existen del cacao, los sabores del chocolate oaxaqueño y su
proceso, finalizaremos el taller con la elaboración de chocolates artesanales.
Lo que se desarrollará durante la clase es:
• Introducción al mundo del chocolate artesanal contextualizado en la
ciudad de Oaxaca.
• Breve discusión sobre la historia del cacao y su uso en distintos periodos
de la historia.
• Elaboración de chocolate artesanal
• Degustación de algunas variedades de cacao.

Duración:1 hora 30 min.